Ксиліт (Е-967, пятиатомный спирт) виробляють з натуральної сировини, наприклад з деревини. Він має жовчогінну і послаблюючу дію. Застосовується у виробництві кондитерських виробів для хворих на діабет, є сировиною у виробництві алкідних смол. По калорійності ксиліт ідентичний цукру (4 ккал/г), в два рази солодше його, але біологічної цінності не має. Застосовується в харчовій промисловості, наприклад замість цукру у виробництві кондитерських виробів для хворих на діабет і ожиріння. Має жовчогінну і послаблюючу дію при вживанні близько 50 г на добу.
